childrachel的隨意鳥日子

很多人對果乾都有一種迷思，認為吃新鮮水果就好，為什麼要吃果乾呢?

果乾不是都是次級品?或是盛產時為了不要浪費的產物?

R因為工作的緣故，經營一個「一起向好農買好物@奔馳吧！萬華的菜籃車」社團，

以實際行動支持小農友善耕作，因緣際會之下也認識不少小農

也吃到不少果乾，這些果乾都很特別，跟一般外面賣的果乾口感不同

主要是品味果乾的真實原味，這次要介紹的是
『翊軒食品 源之家招待所』出品的芒果乾，R還蠻在乎水果本身是不是友善耕作，還有是否是安全用藥，因為你知道嗎?

果乾烘乾之後，因為水分已經蒸發了，如果有用藥，那殘留的農藥會是比沒有烘乾前還多很多

源之家的果乾重點是有經過吉園圃的認證，在品質上自然是多了一份安心

水果要變成果乾有幾種方式，一個是日曬法，一個是柴燒法，再來就是機器烘乾

源之家採用的是古法—柴燒法烘製，這個過程可不容易啊~~要先削芒果皮、切片、炒糖、將芒果片醃製2到3小時，冷藏1天、冷凍1天，才拿出來烤2天，烤的過程中，每3小時將芒果翻面，烤完後冷凍1天、再烤再冷凍，最後冷藏，前後共花12天，持續讓芒果熱脹冷縮，保持濕潤度。」

同時選用龍眼木柴燒，兼具芒果味與淡淡木柴香

而且100公斤的芒果烘焙後只有7公斤的成品出現！這讓我們發現~~黃金千層磚的製程真是不容易啊~~難怪品質會如此之高，聽說老闆還要送他去出國比賽為國增光

所以不吃真的可惜XD
 

要介紹美食，也要來看看他的包裝設計，源之家走質感路線，很有文青風

裡面是一個一個的小包裝，同時貼心的好撕設計巧撕包，讓消費者可以不用拿剪刀來剪開，且不沾手，而且還有拉鍊封口，可以重複慢慢食用，不必一次吃完！
 

保鮮與衛生都一起兼顧了呢！

再來就是最重要的主角啦！芒果乾黃金千層磚登場囉！

看看他的斷面，
再看看色澤，真的是相當誘人！

整片芒果的精華都濃縮在裡頭，不自覺就會分泌口水出來XD

打開後，一陣陣清新的芒果香氣撲鼻而來，味道是很真實的芒果風味

黃金千層磚是源之家的招牌喔！

經過21日熟成，小小一塊要一顆半的芒果才能製成，

他的厚實好滋味，真的要親自嘗過才會領會其中箇中滋味，密實口感，真的讓人吃了還想再吃

一期一會，讓人不自覺就是要吃！
 

一次吞整顆實在太浪費~R認為好的果乾是品果乾而不是囫圇吞棗

可以先咬下一小塊，讓芒果乾先在嘴裡停留一下下，去感受一下那種慢慢溢流出來的芒果鮮甜！

等唾液分泌，然後嘴裡被芒果甜味包覆後，再使用牙齒慢慢咀嚼芒果乾，感受一下嚼勁

每口都是種感動，每口都是滿足！

真實的芒果風味在味蕾上交錯著時酸時甜，是真實吃芒果的FU
品著天然的果香，配著香香的果茶

在雨後的下午~~淡淡優閒也是一種幸福