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職人是義無反顧、不惜成本、有莫名其妙的堅持、挑剔到不行的!

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台灣也有這樣的職人-源之家的芒果果乾職人,用他的堅持,拿到ITQI賞,年初時R就很幸福的品嚐了源之家的美味,在這接近中秋時節,很開心他也出了禮盒裝,自己吃,送人吃都開心有面子。

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芒果乾百百種,價位各有不同,

每到夏季芒果盛產時節,芒果乾隨處可見,唾手可得,但有幾個像源之家對口感、對味覺有這樣的堅持呢?

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為了探尋好吃的果乾,R有去拜訪過做果乾的達人,

達人跟R分享過,果乾要好吃,有一個訣竅在於鮮果的等級,

講白話一點就是越新鮮越好吃!

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在源之家,每100公斤芒果,僅能烘焙成6公斤的果乾,成本之高,可想而知!

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在源之家,任性的芒果乾職人們,堅持採用台南水源保護區,

原生種愛文芒果,

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選擇的緣由是:

*確保芒果乾絕對無農藥殘留,

*同時也保有愛文芒果特有的風味口感。

無農藥栽培的愛文芒果,它天然的風味,相信R,吃過就不會想吃其他的芒果。

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這樣好吃的芒果,生吃都不夠了,源之家的任性職人們,居然還把它低溫窯烤成美味的芒果乾。

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其實一顆芒果能烘烤出來好幾片的果乾,但是任性的職人他不要……

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職人選擇用時間與溫差,經過21天時間推移的慢慢熟成、

採用低溫烘焙、保留最多營養與芒果風味以有溫度的手工切片、紫外線殺菌等16道獨家工法

 

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用1.5顆芒果輔以柴燒的烘烤成頂級千層黃金磚,

成就一口多層次風味的愛文文芒果乾。

 

吃起來跟一般果乾不一樣的是,芒果味濃郁,在口中久久不散,絕對不是淘汰下來的芒果次級品做的。

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前面介紹

Rachel年初吃到之後久久不忘,最近他出了禮盒,馬上再追加入手,禮盒精美到當成中秋送禮也敲合適

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布織的外盒,裡頭又隔層分裝

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【源之家】就是質感的代名詞

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禮盒有好多種選擇,有千層磚、芒果條混搭的,也有搭配慕耕活茶品的禮盒

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配著茶喝也速喜,一口甜甜,一口茶,吃再多也不會膩啊!

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「慕耕活ITQI金牌賞高山烏龍茶」

 

芒果磚配上慕耕活的茶品,根本就是神搭配

 

下次也來吃看看!

 

店家資訊

 

【源之家芒果乾】

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電話:0988-643-241

 
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