childrachel的隨意鳥日子

哇~好大一盒餅

北港狀元餅  

狀元餅又叫大餅，是台灣人訂婚、結婚、喜慶、節日常用的禮餅，也是北港最有特色的小點，在朝天宮廟口前，便有許多商店自己製作與販售。狀元餅的大小，約一個手掌大，以圓形居多，兩面微凸，其製作原料為麵粉和糖，發酵烘焙，分有許多不同口味，甜味十足。

這次有著當新娘子的好運，很榮幸可以吃到下港名氣響噹噹的狀元餅，打開來看看

哇！它的餅皮和一般我們在北部吃的新建成或是三協成之類的餅店的餅都不一樣，我有上網去查資料，發現這款狀元餅的是採用傳統餅皮的手工揉製方式，看起來真的很ㄍㄠˇ工。

這次試吃的狀元餅內餡非常豐富，有滷肉，綠豆沙，白豆沙，桂圓豆沙，再加上蛋黃，本來以為會很膩的，但是，有得過金牌的狀元餅就是不一樣，吃在嘴裡層次分明，各種豆沙的味道完全不會互相衝突反而更添美味。

餅裡面的滷肉巧妙的中和了豆沙的甜味，此外，滷肉之中的油脂在

在製作過程中，肥肉的部份的油脂會慢慢的滲入豆沙餡之中，因此，豆沙餡料吃起來會很順口，不會感覺乾乾澀澀的，我覺得~機器畢竟比不上人工，吃來吃去，我還是喜歡手工餅。