childrachel的隨意鳥日子

釀造醬油，係以一顆顆黃豆或黑豆為原料進行醱酵、釀製，

流程可以簡單歸納成煮豆、佈麴、醱酵、榨汁、調味等5步驟。

詳細一點的步驟是

精選黃豆或黑豆經過洗淨、浸泡及放水等過程。

利用蒸鍋將黃豆或黑豆蒸熟後再放涼。

將麴菌與黃豆或黑豆混合，使其發酵。 ...

一段時間後，待菌絲完全融入黃豆或黑豆，成為豆麴，再將表面洗淨準備發酵。 ...

將豆麴與粗鹽或鹽水放入甕中自然釀造約180天

180天後將上層鹽除去，再將黑豆與汁液倒出後煮滾、放涼過濾，無添加的古早味醬油就完成

經由光陰的故事 歲月的累積 經過半年日曬雨淋，才能得到滴滴珍貴的釀造醬油

幫大家科普一下如果分辨好的醬油。雖然看起來都是黑色液體，但手釀醬油透過燈光照射會透出琥珀色澤，搖晃後泡沫較為細緻。

我們家小孩參加營隊時有做了一罐回來，真是整死老木！

為了照顧那一罐醬油，還設了google月曆提醒自己，時間到要開箱

釀造醬油就是要經過時間的醞釀，時間到還要煮熟它，要過濾之後才能使用，

可是~~自然回甘的絕妙滋味在口裡餘韻未絕，你會發狂甚麼都想沾醬油阿~!

黑豆桑天然極品養生紅金醬油

我主要都拿來醃雞腿排和沾水餃或~拌飯吃XD

天然極品養生紅金醬油

穿越千年的好味道,濃香淳甘滴滴傳世、使用紅麴釀造,天然極品養生,天然的食物色素

選用非基改黃豆,以原豆和120~180天靜釀而成的天然手工醬油

手工靜置純釀造，養生觀念、色紅味甘

全商品經SGS、Intertek、TUV檢測

以下是我家常出現的晚餐料理示範

最近小孩需求說想吃炊飯，立馬用黑豆桑天然極品養生紅金醬油加上雞腿肉端出洋蔥雞腿炊飯

• 雞腿用黑豆桑紅金醬油加小農米酒抓醃，

• 加洋蔥過油炒香後加入洗好的米中

• 水跟醬油比例3：1，加入米中，水杯數量是幾杯米就幾杯調好的醬油水

• 都丟進電鍋中，壓上煮飯鍵

Do Re Me So

2.紅燒雞胸肉佐玉米筍

就雞胸肉煎半熟之後，

加玉米筍拌炒在加入黑豆桑紅金醬油煨煮超級下飯好吃的

我有想滷一鍋肉!!誰要來我家搭伙??

好吃的醬油

哪裡買？

黑豆桑醬油-全聯跟家樂福都有